• Mademoiselle

Ma couronne briochée choco-noisettes

Une délicieuse recette de Betty Bossi qui a fait tout son effet ! Miam !

Envie de tester ? Alors c’est parti !


Temps de préparation : 40 min

Temps de repos : 150 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes


Pour une couronne


Ingrédients

  • 350 g de farine pour tresse ou farine d’épeautre clair

  • 0.75 c.c. de sel

  • 3 c.s. de sucre

  • 0.25 cube de levure

  • 40 g de beurre en morceaux

  • 1.5 dl de lait

  • 1 oeuf

  • 200 g de pâte de noisettes au chocolat

  • 100 g de noisettes, hachées grossièrement


1. Mélanger dans un grand bol farine, sel, sucre et levure. Ajouter beurre, lait et oeuf, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante.

2. Abaisser la pâte en un rectangle d’env. 40 × 50 cm sur un peu de farine. Étaler dessus la pâte aux noisettes en laissant tout autour un bord d’env. 1 cm, parsemer de noisettes hachées.

3. Enrouler la pâte à partir du long côté. Couper le rouleau en deux, torsader les deux parties de manière à placer les coupes en haut. Façonner en couronne, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

4. Laisser la couronne lever encore env. 30 min à couvert.

5. Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, faire glisser sur une grille, poudrer de sucre glace.


P.S: les observateurs auront remarqué que sur la droite dans le bocal ce sont des amandes et non des noisettes. Petite erreur de photo mais j'ai bien utilisé des noisettes à l'intérieur de la brioche ;)


Bonne dégustation !

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