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  • Mademoiselle

Ma crème au citron vert et streusel de pain d’épices

Une recette que j’ai également réalisée pour notre traditionnel repas de Noël entre amis et qui a beaucoup plu.

Cette recette est très rapide à réaliser et plutôt légère. Elle sera donc parfaite pour accompagner un menu de Noël plutôt copieux !


Une de mes amies l’a vraiment ADORÉ et s’est resservie deux ou trois fois donc je pense pouvoir affirmer que cette recette a passé le test ! :)


Envie d’essayer?

Alors, voici comment procéder !


Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : 3h minimum

Pour 4 personnes


Ingrédients


Pour la crème

· 2 c.s. de fécule de maïs

· 5dl de lait

· 2 jaunes d’œufs

· 5 c.s. de sucre

· 1 citron vert, zeste râpé et jus

· 1 dl de crème, fouettée


Pour le streusel de pain d’épices

· 50 g de pain d’épices, coupé en dés très fin

· 2 c.s. de cassonnade

· 4 c.s. d’amandes effilées


· Rondelles de citron vert pour décorer (facultatif)


1. Mélanger la fécule de maïs et le lait. Ajouter les jaunes d’œufs et le sucre, bien remuer. Cuire à feu moyen juste au-dessous du seuil d’ébullition en mélangeant constamment.

2. Retirer du feu juste avant les premiers signes d’ébullition, placer dans de l’eau glacée et laisser refroidir en remuant fréquemment. Incorporer le zeste et le jus du citron. Couvrir et placer 3h minimum au réfrigérateur.

3. Peu avant de servir, incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation au citron, servir dans des verres ou des coupes.

4. Streusel de pain d’épices : griller les dés de pain d’épices et la cassonade avec les amandes dans une poêle. Laisser refroidir (ou garder chaud) et parsemer sur la crème, décorer.



La crème se conserve 1-2 jours à couvert dans le réfrigérateur.

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