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  • Mademoiselle

Ma salade d’hiver patate douce et oranges de Clem Foodie

Une délicieuse recette tirée du livre Clem Foodie que nous avons réalisée le 25 décembre au soir et que nos convives ont beaucoup apprécié. Léger, sain et équilibré, un accord parfait entre la douceur de la patate douce et l’acidité de l’orange.

Si cette recette vous tente, voici comment la réaliser. :)


Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 55 min

Pour 2 personnes


Ingrédients


Pour la salade

· 1 patate douce (environ 300 à 400 g)

· 1 c.s. de miel

· 1 c.s. de jus de citron

· 1 c.s. de cannelle

· Poivre

· 1 oignon rouge

· 2 oranges

· 4 poignées de roquette

· 30 g de noisettes

· 20 g de feta


Pour la sauce

· 1 c.s. d’huile d’olive

· 1 c.c. de miel

· 1 c.c. de moutarde forte


1. Préchauffer le four à 200 degrés.

2. Laver et éplucher la patate douce. La couper en cubes puis la mettre dans un saladier avec le miel, le jus de citron, la cannelle et le poivre. Mélanger bien ; tous les morceaux doivent être imprégnés. Éplucher et couper l’oignon en six.

3. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, placer dessus les cubes de patates douces et l’oignon coupé. Enfourner pour 45 minutes.

4. Hacher grossièrement les noisettes et les faire griller au four pendant 10 minutes ; elles doivent être juste dorées.

5. Peler les oranges à vif et les couper en suprêmes.

6. Couper la feta en petits morceaux.

7. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.

8. Déposer dans les assiettes la roquette, l’orange, l’oignon et la patate douce rôtie puis parsemer de noisettes et de morceaux de feta. Recouvrir avec la sauce.



Bon appétit !

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