• Mademoiselle

Ma soupe maison courgettes & chèvre

Une recette inspirée de livre Des soupes qui nous font du bien qui est délicieuse !

Voici comment procéder :)


Ingrédients :

· 300 g de courgettes

· 1 cube de bouillon de légumes

· ½ bouquet de coriandre

· 100 g de chèvre frais

· 1 gousse d’ail

· 1 c.s d’huile d’olive


1. Chauffer à feu moyen l’huile d’olive et la gousse d’ail pressée.

2. Y ajouter les courgettes et cuire 3 minutes, toujours à feu moyen.

3. Recouvrir les courgettes d’eau, ajouter le bouillon et cuire 15 minutes.

4. Dès que les courgettes sont tendres, verser une partie de l’eau (l’équivalent d’un demi-verre) dans un verre. Mixer les courgettes avec le chèvre frais et la coriandre.

Si le mélange est trop épais, ajouter une partie du liquide restant.

5. Saler et poivrer à votre convenance.


Bon appétit ! :)


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