• Mademoiselle

Mes miroirs étoiles pruneaux-épices de Betty Bossi

Quoi de mieux que de petits biscuits à offrir à ses proches pour Noël ?

Aussi loin que je m’en souvienne, j’ai fait à chaque Noël des biscuits avec ma maman et c’est devenu une vraie tradition pour nous d’en offrir à notre famille.


Nos biscuits typiques : les florentins, les amaretti, les étoiles à la cannelle, les croissants à la vanille, les biscuits aux dattes..sans oublier les miroirs !


C’est une recette de Betty Bossi (que j’ai découverte cette année), mais qui a fait un certain nombre de fans, que j’ai décidé de partager avec vous ici !

Honnêtement, c’est un vrai délice et ce n’est pas trop compliqué à réaliser.


Envie de vous mettre aux fourneaux ? Alors voici la recette !


Temps de préparation : 50 min

Temps de repos : 1h

Temps de cuisson : 15 minutes


Pour environ 25 pièces


Ingrédients


Pour la pâte

· 160 g de beurre mou

· 80 g de sucre glace

· 1 pincée de sel

· 1 blanc d’œuf frais

· 250 g de farine

· 1 c.c. de cannelle

· ¼ de c.c. de gingembre en poudre


Pour la garniture

· 300 g de confiture de pruneaux

· 1 étoile de badiane

· 1 c.c. de cannelle

· Un peu de sucre glace

· Des moules à biscuits spéciaux pour les miroirs ou moules à biscuits normaux


1. Mettre le beurre dans un saladier, ajouter le sucre glace et le sel, travailler avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse blanchisse. Battre légèrement le blanc d’œuf, incorporer.

2. Mélanger farine, cannelle et gingembre, ajouter, rassembler rapidement en pâte souple, sans pétrir, aplatir un peu. Mettre env. 1h à couvert au frais.

3. Préchauffer le four à 160 degrés (chaleur tournante). Abaisser la pâte par portions à env. 4mm d’épaisseur sur un peu de farine.

4. Découper des étoiles d’env. 5cm de diamètre à l’emporte-pièce, déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson.

-> Si vos moules sont des moules spécifiques pour les miroirs : vous aurez automatiquement un certain nombre d’étoiles avec un trou et le même nombre d’étoiles sans trou.

-> Si vous n’avez pas de moules spécifiques pour les miroirs : découpez vos formes à l’emporte pièces puis découpez une petite forme (p.ex étoile) dans la moitié des étoiles.

5. Cuire env. 15 minutes au four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.

6. Cuire la confiture avec la badiane et la cannelle env. 2 minutes, laisser tiédir un peu. Ôter la badiane.

7. Déposer un peu de confiture avec une cuillère à café sur les fonds. Recouvrir avec les couvercles puis poudrer de sucre glace.


Conservation : env. 2 semaines dans une boîte hermétique.


Bonne dégustation ! :)


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