• Mademoiselle

Mes pancakes automnaux

Cette fois-ci, j’ai décidé d’opter pour une variante de pancakes automnaux aux pruneaux.

Une recette de base de pancakes complets de Tabithat-Maria (https://mariashealthytreats.com), agrémentée d’une compote de pruneaux maison aux épices.


Voici ce qu’il vous faut :

· 100 g de farine complète (par exemple seigle)

· 30 g noisettes en poudre

· 5 g de poudre à lever

· 1 oeuf

· 250g fromage frais (séré)

· 20 ml de lait

· 2 c.s. de sucre de coco

· Huile de coco ou beurre

Pour la garniture : de la compote de pruneaux maison


PRÉPARATION

1. Mélanger la farine, la poudre à lever et les noisettes dans un bol.

2. Mélanger dans un autre bol le fromage frais, le lait et l’œuf.

3. Ajouter progressivement le mélange de farine au mélange d'œufs et bien mélanger.

4. Sucrer avec le sucre de coco.

5. Laisser reposer la pâte 10 minutes.

6. Faire chauffer une poêle avec l’huile de coco.

7. Déposez des ronds avec 2 cuillères à soupe dans la poêle. Ne pas trop remuer la pâte car elle doit encore être un peu grumeleuse.

8. Lorsque de petites bulles se forment à la surface du pancake, retournez-le.

9. Dégustez avec de la compote de pruneaux maison ou autre accompagnement.


Bon appétit !



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