• Mademoiselle

Mes roulés à la cannelle et cardamome (Kardemummabullar) maison

Eh oui, l’automne est bien là et l’hiver se profile ! Alors quoi de mieux que des petits roulés épicés à la cannelle et à la cardamome pour se réchauffer devant un feu de cheminée ?

J’ai testé cette reste du blog Healty Litte Cravings et l’a préparée pour un brunch chez une amie.


Résultat ? La recette a été validée à 100%  :)

Voici comment procéder si vous aussi vous avez envie de réaliser cette recette.


Temps de préparation : 40 minutes

Temps de repos : 1h00

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 16 roulés à la cannelle


Ingrédients


Pâte

· 7 g de levure sèche

· 250 ml de lait

· 80 g de beurre

· 40 g de sucre brun

· 400 g de farine

· 2 c.c. de cardamome

· 1 pincée de sel

· 1 demi-œuf battu


Farce

· 80 g de beurre

· 1 c.s. de farine

· 1 c.s. de cannelle

· 1 demie c.c. de cardamome

· 60 g de sucre brun


Finition

· 1 demi-œuf battu


1. Chauffer légèrement le lait dans une casserole, ajouter la levure et laisser jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la surface.

2. Mélanger dans un bol le mélange lait-levure, le beurre fondu et le sucre.

3. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la cardamome et le sel.

4. Ajouter progressivement les ingrédients secs dans le mélange au lait puis le demi-œuf battu.

5. Pétrir légèrement (le mélange doit rester un peu collant)

6. Recouvrir la pâte d’un torchon de cuisine et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

7. Pendant ce temps, préparer la farce. Mélanger dans un bol le beurre à température ambiante, la farine, la cannelle, la cardamome et le sucre avec un batteur électrique.

8. Abaisser la pâte en un rectangle de 40x50 cm.

9. Déposer la farce sur la pâte à l’aide d’une spatule.

10. Replier la pâte en deux dans le sens de la longueur puis découper 16 bandes dans le sens de la largeur. Prenez une bande, enroulez-la sur elle-même puis autour de votre index de manière à former une forme ronde et insérez l’extrémité à l’intérieur du rond (tutoriel disponible sur le site Healty Litte Cravings).

11. Répéter l’étape avec les 16 bandes.

12. Laisser monter vos roulés 30 minutes à température ambiante sous un torchon.

13. Préchauffer le four à 200 degrés.

14. Badigeonner les roulés de jaune d’œuf et enfourner pour 10 minutes.

Pour la recette en anglais ou le tutoriel :

https://healthylittlecravings.com/en/2019/01/16/cinnamon-buns-recipe/


Bon appétit ! 


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