• Mademoiselle

Mon moelleux au chocolat et fruit de la passion de Betty Bossi

A la recherche d’un dessert rapide mais faisant son effet pour les fêtes de fin d’année ?

Alors, je vous recommande cette recette de moelleux au chocolat et fruit de la passion de Betty Bossi.

Une recette délicieuse mais assez sucrée tout de même. Ne prévoyez donc pas ce dessert après un repas sucré (type aigre-doux ou préparation au miel).

Voici comment procéder. ;)


Temps de préparation : 30 min

Temps de réfrigération : 3h

Temps de cuisson : 16 minutes

Pour 6 moules à moelleux ou 6 ramequins d’env. 1.5 dl graissés


Ingrédients

· 100 g de curd aux fruits de la passion

· 100 g de chocolat noir

· 80 g de beurre

· 3 œufs frais

· 100 g de sucre

· 1 pincée de sel

· 100 g de farine

· 1 c.c. de poudre à lever

· 1 mangue

· 1 citron vert

· ½ bouquet de menthe


1. Faire fondre à feu doux le chocolat noir et le beurre jusqu’à obtention d’un mélange lisse et crémeux.

2. Mélanger œufs, sucre et sel avec les fouets du batteur-mixeur, travailler encore jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Incorporer le chocolat.

3. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à l’appareil. Verser 2/3 de la pâte dans les moules graissés et mettre env. 3h au frais.

4. Laisser prende le curd aux fruits de la passion env. 3h au congélateur.

5. Peler la mangue, la couper en petits dés. Rincer le citron vert sous l’eau très chaude, éponge, râper le zeste, presser le jus, couper grossièrement la menthe, mélanger le tout.

6. Préchauffer le four à 210 degrés. Retirer les moules du réfrigérateur et le curd du congélateur. Imprimer une petite cavité dans la pâte avec une cuillère à café. Déposer du curd à l’intérieur de cette cavité avec une cuillère à café et recouvrir de la pâte restante.

7. Cuire env. 16 min dans la moitié inférieur du four. Retirer, démouleur en retournant délicatement sur des assiettes. Dresser avec la salade de mangue et servir aussitôt.



Bonne dégustation !

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